ここ最近。

2017.01.10

自分の中で何が起こっているのかわからないけれど、お料理と、器を集めることに夢中になっています。日に日に楽しくなってきてしまいました。

時間が少しでもあれば本屋さんに立ち寄って美味しそうなレシピ本を探したり、器屋さんで、この器にはどんなお料理が合うかなぁと想像してみたり。

 

色々なレシピの本が揃ってきましたが、

中でも、今は土井善晴さんのお料理が気に入っています。。
母にそのことを話したら、昔、なんと善晴さんのお父様である勝さんの料理教室に通っていたそうで。なるほど！だから母が教えてくれることと、なんとなく共通していたのか！と気づきました。

 

それからご飯を炊くことにもこだわりが出てきてしまいました。

土鍋で炊くご飯の美味しいこと。

たまに失敗してしまうのですが、それも気が引き締まります。
水加減、火加減、蒸らす時間がちょっと違うだけで随分変わってきてしまうんです。だから感覚が頼り。蓋の穴からクツクツという音とともに、白い湯気と良い香りがしてきたら、ちょうど良いタイミング。その「良い香り」といってもどんどん香りが変わって行くので、ここだ！というタイミングが難しい。真剣勝負です。

 

 

それから、今のお気に入りの器は
京都の黒木泰等さん作のもの。

とても深く奥行きがある緑色で、どんなお料理にも合います。

とろろをかけたおうどんとか。

マグロの漬け丼とか。(あ、ここにもとろろが。)

うーん、写真がわかりにくいですね(笑)器の色が見えない。
たっぷりのサラダを盛ったり、親子丼にも良く合っていたし、ラーメンも、バッチグーでした。

 

とにかくお気に入りの器です。

やっぱり気に入ったものを永く使いたいから、少しずつ、時間をかけて揃えていきたいと思います。

 

また色々紹介してしまうかもしれません。

 

sumika